家乡的冬至美食

我的家乡在广西百色，我们冬至必吃的美食是豆腐酿。每到冬至前夕，家中长辈就会早早准备食材。将新鲜的豆腐切成小块，中间挖空，再把调好味的肉末、香菇丁等馅料精心塞进去，接着放入锅中慢慢煎制。煎至两面金黄后，加水焖煮，直至汤汁浓稠。 小时候，总是围在灶台边看奶奶做豆腐酿，那四溢的香气充满了整个屋子。奶奶说，冬至吃豆腐酿，寓意着来年生活富足，酿入的馅料越多，来年收获就越丰盛。一家人围坐在一起品尝这美味，欢声笑语回荡在屋内，寒冷的冬至也变得无比温暖，那是家的味道，也是传承的味道。 百色豆腐酿的相关故事与客家文化渊源颇深。相传，客家先民原居中原，常吃饺子，后因迁徙至岭南，当地少产小麦，便以豆腐代面皮，将肉馅塞入其中，创造出酿豆腐。在百色，每至冬至等节日，人们会制作豆腐酿。它不仅是美食，更蕴含着团圆、富足等美好寓意，如豆腐的“腐”与“富”谐发音，寄托了人们对生活富裕的期望。此外，还有孝子故事。岑溪一孝子因父亲年迈无牙，只能吃豆腐，便在豆腐中加入肉馅，经改良后成为当地特色豆腐酿。