药食同源知多少，在食中养生 操作

药食同源知多少，在食中养生

药食同源是一个源远流长的概念，它指的是药物和食物之间既有药物的治疗作用，又有食物的营养作用，两者可以相互转化、相互补充。这个概念在中国有着悠久的历史，最早可以追溯到《黄帝内经》中，其中提到“药以祛之，食以随之”。药食同源物质是指兼具药效物质与营养物质功能共生于一体的天然物质，且其中药效物质对机体应不具有毒性作用，可长期食用。