立冬是二十四节气中的第十九个节气，具有以下特点和风俗：
3. 特点：
- 气温下降：立冬后，太阳直射点进一步南移，北半球日照减少，冷空气加强，气温下降趋势逐渐加快，气候由少雨干燥向阴雨寒冻过渡。
- 万物收藏：农作物全部收晒完毕、收藏入库，动物也藏起来准备冬眠。植物通过休眠减少能量消耗，蓄积防冻物质，如糖类和蛋白质，降低细胞液的冰点，防止细胞因结冰而受损。
- 三候变化：古人将立冬时节的十五天分为三候。一候水始冰，即立冬后气温持续走低，池塘、湖泊等自然界的水体逐渐结冰；二候地始冻，随着地面温度的降低，土壤开始冻结，变得坚硬；三候雉入大水为蜃，“雉”指野鸡，“蜃”为大蛤，古人认为立冬后野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。
4. 风俗：
- 迎冬：在古代，立冬和立春、立夏、立秋合称“四立”，是十分重要的节日。在周朝，天子会亲率三公九卿大夫到北郊迎冬，祭祀。明代民间还有以各色香草及菊花、金银花煎汤沐浴的“扫疥”习俗，寓意洗去疾病。如今，人们也会在立冬时通过一些活动迎接冬天的到来。
- 吃饺子：在北方，饺子是立冬不可或缺的美食。因为饺子形似耳朵，所以有“立冬补冬，补嘴空”“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，而且饺子来源于“交子之时”的说法，立冬是秋冬季节之交，所以要吃饺子。
- 喝羊肉汤：在鲁西南和山西陕西的关中平原等地，人们会在立冬时喝羊肉汤。新鲜的羊肉搭配羊骨，既能补元助阳，又可御寒益气，有很强的滋补功效。
- 酿黄酒：在浙江绍兴，立冬是传统的开酿日，人们习惯在立冬到翌年立春这段时间酿造黄酒，这段时间被称之为“冬酿”，祈求福祉。
- 吃其他食物：
- 在南方，江西一带人们会将鸡和白萝卜炖在一起达到温补养生的作用；南京有“一日半根葱，入冬腿带风”的俗语；潮汕地区则有“立冬食蔗不会齿痛”的说法。
- 在台湾，立冬这一天，街头的“羊肉炉”“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
- 打糍粑：在福建泉州，立冬时节打糍粑被称作“冬福”“谢冬”，是庆祝丰收年景、祈望来年生活更加美好的一种方式。
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