泸州老窖

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来自西南医科大学-付诗媛发布于:2024-10-19 21:14:12
窖池:拥有“1573国宝窖池群”,始建于公元1573年,连续使用从未间断生产,是我国现存建造最早、持续使用时间最长、原址原貌保存最完整的原生古窖池群落,被誉为酿酒“活文物”。 工艺:其传统酿制技艺包括泥窖制作维护、大曲药制作鉴评、原酒酿造摘酒、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺及相关法则,保证了酒品的独特风味和高品质。 水源:泸州境内水资源丰富,水质纯净、硬度适宜,为酿酒提供了优质的水源。 原粮:采用川南有机糯红高粱,口感纯净、醇厚,坚持传统的“单粮”酿造工艺。
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