淮山药

词条概述形态特征生长环境分布范围繁殖方法栽培技术主要价值病虫防治加工技术伪劣辨别食用禁忌TA说参考资料 搜词条 淮山药和怀山药有什么区别呢？ 01:33 淮山药 拉丁学名 · Dioscorea opposita Thunb. 薯蓣科薯蓣属植物 喜光 知识点推荐 查看全部 生长环境 喜光 忌水涝 繁殖方法 零余子法 顶芽法 块根切块法 主要价值 蔬菜烹饪 中药材 分类信息 别名 块茎为常用中药“淮山药” 界 植物界 门 被子植物门 Magnoliophyta 纲 单子叶植物纲 Liliopsida 目 百合目 科 薯蓣科 Dioscoreaceae 主要做法 查看全部 猪骨淮山汤 猪骨淮山汤是一道菜品，主要原料是淮山药、猪骨，配料是红枣、盐等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。 淮山炖老鸭汤 淮山炖老鸭汤是一道菜品，主料为老鸭肉、淮山。 虫草花淮山排骨汤 秋冬应该是滋阴养肺时节。适宜用虫草花煲汤做菜。虫草花并不是什么虫草的花，虫草花只是一种真菌。就好像我们平常吃的蘑菇一样，很平常，只是被冠以虫草花就以为很珍贵，有些人甚至洗都不舍得洗，以为会洗去什么粉。不过虫草花确实很鲜美，煲汤，做菜都非常不错。虫草花没有虫体，只有橙黄色的草，但功效与虫草相似，均有滋 淮山鸡汤 淮山鸡汤是一道以淮山、鸡为主料制作的菜品，辅料是蜜枣、姜、胡萝卜等。 鲜淮山鲫鱼汤 主料：新鲜淮山500克、新鲜白鲫鱼500克配料：姜2片，枸杞十多颗、去核红枣3颗，油、盐、适量 科普中国本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目审核 审阅专家 李少斌 其他贡献者 词条概述形态特征生长环境分布范围繁殖方法栽培技术主要价值病虫防治加工技术伪劣辨别食用禁忌TA说参考资料 淮山药，薯蓣科薯蓣属多年生缠绕草本植物，地下块根肉质肥厚，微呈圆柱形，垂直生长；茎多紫色，细长有棱线，光滑；叶对生或3片轮生，叶片三角状卵形至三角状宽卵形；黄绿色小花，穗状花序，有3棱翅状果实；秋季7—8月开花，10月结果。5 淮山药原产山西平遥、介休，现分布于中国华北、西北及长江流域的江西、湖南等地区。主要产于河南新乡地区者为佳，称为怀淮山药。 6 多生于向阳山坡，栽培种植。5 常用繁殖方法有三种：零余子繁殖法、顶芽繁殖法、块根切块繁殖法。8 [知识点] 淮山药可被当作蔬菜烹饪或晒干后作为中药材，《本草纲目》中记载其功效为：“健脾补益，滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤。”6 唐朝以前，淮山药主要来源于薯蓣的野生品，宋代开始有栽培，但医家认为野生者质量优良，明清以后主要来源于栽培品。药用山药主要以河南为道地产区，与牛膝、地黄和菊花并称为“四大怀药”。9 淮阴的山药因味好补人，清乾隆帝南巡至淮阴，吃了淮阴的山药，随口称道：“真鲜美，仙物也。”传说清江浦的“八鲜行”后改为“八仙街”也由此而来。