中药材干姜药性辛，热。归脾、胃、肾、心、肺经。
干姜辛热温散。入脾、胃经，既祛脾胃寒邪，又助脾胃阳气，为温中祛寒之要药，无论实寒、虚寒证皆宜。入心经，能回阳通脉，常辅助附子以回阳救逆，治亡阳欲脱。入肺经，能温肺化饮，治寒饮咳喘常投。
本品主要含挥发油：6-姜辣素，α-姜烯，牻牛儿醇，β-甜没药烯等，6-姜辣素是其辛辣成分；姜炭中还含姜酮等。具有温中散寒，回阳通脉，温肺化饮的功效
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