川贝母

在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用，即按照传统既是食品又是中药材的物质（即食药物质）。根据国家卫健委、国家市场监督管理总局发布的文件，川贝母在限定使用范围和剂量内可作为药食两用。 川贝母常用药膳方选如下： 双母蒸甲鱼 甲鱼宰杀，放尽血水，剥去甲壳，弃除内脏，切去脚爪，洗净后切成大块。将诸药材洗净，切成薄片，放入纱布袋内，扎紧袋口。将甲鱼块与装有甲鱼1只，川贝母6g，知母6g，杏仁6g，前胡6g，银柴胡6g的药袋一起放入蒸碗内，加水适量，再加葱、姜、花椒、食盐、白糖、黄酒等调料后，入蒸笼内蒸1小时，取出加味精调味后即可。