食品安全

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 主要问题 • 食品污染：包括生物污染（如细菌、病毒、寄生虫等）、化学污染（如农药残留、兽药残留、重金属超标等）和物理污染（如玻璃、石头等异物混入食品）。 • 食品添加剂滥用：部分不良商家为改善食品色香味等品质，过量或违规使用添加剂危害人体健康。 • 过期变质：食品超过保质期或因保存不当变质，会产生毒素，比如过期的肉类容易滋生肉毒杆菌。 保障食品安全的措施 • 政府监管方面：相关部门加强对食品生产、加工、流通和销售全链条监管，如定期检查食品生产企业的卫生条件、原材料来源等；严格市场准入，要求食品企业获得相应许可资质。 • 企业责任方面：食品企业严格遵守食品安全标准和生产规范，采用优质原材料，优化生产工艺，做好质量控制。 • 消费者注意事项：购买食品时查看生产日期、保质期、食品标签等信息；选择正规渠道购买食品，如大型超市、正规农贸市场；妥善保存食品，注意食品的储存条件。