食品安全是什么

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 从食品的生产过程来讲，包括从农田到餐桌的各个环节。例如在农产品种植阶段，要严格控制农药、化肥的使用，防止有害物质残留；在食品加工环节，工厂需要遵守良好的生产规范，保证加工环境的卫生，防止微生物污染、非法添加剂的使用。 在监管方面，各国政府都有专门的机构负责。例如，我国有国家食品药品监督管理总局等部门，通过检查、抽检等方式确保市场上食品的安全。 对消费者而言，关注食品安全能保障自身和家人的健康，在购买食品时可以查看食品的生产日期、保质期、食品生产许可证编号等信息来辅助判断食品是否安全。