来自西南医科大学-周雨涵发布于：2024-11-10 08:07:15
选择正规场所 优先选择正规的超市、农贸市场等有监管的购物场所。这些地方的食品来源相对更可靠，受到相关部门的监督，出现食品安全问题的概率相对较低。例如，大型超市会对供应商进行严格筛选，确保所售食品符合质量标准。 查看食品标签 仔细查看食品的标签信息。对于预包装食品，要查看生产日期、保质期、食品生产许可证编号等重要信息。比如，购买牛奶时，要确保其在保质期内，并且生产许可证编号是合法有效的。同时，还要关注食品的配料表，了解食品的成分，对于有过敏史或者特殊饮食需求的人来说尤为重要，如对麸质过敏的人要避免含有小麦粉等含麸质成分的食品。 检查食品外观 在购买生鲜食品时，要检查其外观。例如，购买水果时，看果实是否饱满、有无明显的腐烂或虫蛀迹象；购买肉类时，要查看肉的颜色是否正常，有无异味等。新鲜的猪肉颜色应该是淡红色，有光泽，无异味，如果肉的颜色发暗、有刺鼻气味，就可能存在食品安全问题。 二、储存环节 遵循储存要求 不同的食品有不同的储存要求。例如，冷藏食品如酸奶、鲜牛奶等，要按照产品说明放在冰箱的冷藏室，并且在保质期内尽快食用。而干货类食品如大米、面粉等，要放在干燥、通风的地方，避免受潮发霉。 避免交叉污染 在冰箱储存食物时，要注意生熟分开。将生肉、生鱼等生食放在冰箱下层，避免其血水等污染熟食。可以使用保鲜袋或者保鲜盒将食物分装，防止不同食物之间的细菌交叉感染。 三、烹饪环节 清洗食材 烹饪前要充分清洗食材。对于蔬菜，要用流动的清水仔细冲洗，去除表面的泥土、农药残留等。例如，西兰花等结构复杂的蔬菜，可以将其切成小朵，浸泡在淡盐水中一段时间后再冲洗。对于肉类，也要进行清洗，去除表面的脏物。 彻底煮熟 确保食物彻底煮熟。特别是肉类、蛋类、海鲜等易携带细菌和寄生虫的食物。例如，鸡肉要煮熟煮透，内部温度要达到70℃以上，以杀死可能存在的沙门氏菌等有害微生物
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