食品安全你我他

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来自西南医科大学-赵欣发布于:2024-11-10 07:45:58
食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域,所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行,*在会上发表重要讲话。会议强调,能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代,是对执政能力的重大考验。食品安全,是“管”出来的。
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来自西南医科大学-龚明积发布于:2024-11-10 07:55:42
1.定时进食 2.均衡饮食 3.控制食量 4.多喝水 5.细嚼慢咽 6.避免夜食 7.餐后活动
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来自西南医科大学-周雨涵发布于:2024-11-10 08:07:15
选择正规场所 优先选择正规的超市、农贸市场等有监管的购物场所。这些地方的食品来源相对更可靠,受到相关部门的监督,出现食品安全问题的概率相对较低。例如,大型超市会对供应商进行严格筛选,确保所售食品符合质量标准。 查看食品标签 仔细查看食品的标签信息。对于预包装食品,要查看生产日期、保质期、食品生产许可证编号等重要信息。比如,购买牛奶时,要确保其在保质期内,并且生产许可证编号是合法有效的。同时,还要关注食品的配料表,了解食品的成分,对于有过敏史或者特殊饮食需求的人来说尤为重要,如对麸质过敏的人要避免含有小麦粉等含麸质成分的食品。 检查食品外观 在购买生鲜食品时,要检查其外观。例如,购买水果时,看果实是否饱满、有无明显的腐烂或虫蛀迹象;购买肉类时,要查看肉的颜色是否正常,有无异味等。新鲜的猪肉颜色应该是淡红色,有光泽,无异味,如果肉的颜色发暗、有刺鼻气味,就可能存在食品安全问题。 二、储存环节 遵循储存要求 不同的食品有不同的储存要求。例如,冷藏食品如酸奶、鲜牛奶等,要按照产品说明放在冰箱的冷藏室,并且在保质期内尽快食用。而干货类食品如大米、面粉等,要放在干燥、通风的地方,避免受潮发霉。 避免交叉污染 在冰箱储存食物时,要注意生熟分开。将生肉、生鱼等生食放在冰箱下层,避免其血水等污染熟食。可以使用保鲜袋或者保鲜盒将食物分装,防止不同食物之间的细菌交叉感染。 三、烹饪环节 清洗食材 烹饪前要充分清洗食材。对于蔬菜,要用流动的清水仔细冲洗,去除表面的泥土、农药残留等。例如,西兰花等结构复杂的蔬菜,可以将其切成小朵,浸泡在淡盐水中一段时间后再冲洗。对于肉类,也要进行清洗,去除表面的脏物。 彻底煮熟 确保食物彻底煮熟。特别是肉类、蛋类、海鲜等易携带细菌和寄生虫的食物。例如,鸡肉要煮熟煮透,内部温度要达到70℃以上,以杀死可能存在的沙门氏菌等有害微生物
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来自西南医科大学-曹彩虹发布于:2024-11-10 09:53:10
常见食品添加剂的分类及其作用 ‌着色剂‌:改善食品的外观,常用的着色剂包括红曲色素、胭脂红、二氧化*等‌。 ‌调味剂‌:增添食品的味道,如味精、酱油、醋、水果香精等‌。 ‌防腐剂‌:防止食品腐烂变质,常用的防腐剂有苯*钠、硝酸盐、亚硝酸盐等‌。 ‌营养强化剂‌:增强食品的营养价值,如加碘盐、加铁酱油等‌。 ‌甜味剂‌:调节食品的甜味程度,如蔗糖、葡萄糖、甜菊糖等‌。 ‌增稠剂‌:增加食品的粘稠度,如明胶、卡拉胶等‌。 ‌香精香料‌:增加食品的香味和口感,如葱姜蒜、香草等‌。
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