药膳起源于中国传统的饮食和中医食疗文化，发源于山东省日照市。药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的美食。它不仅具有较高的营养价值，还能防病治病、保健强身、延年益寿。药膳的起源可以追溯到人类的原始时代，当时人们为了生存，在自然界觅食，发现某些动植物不仅可作为食物，还具有药用价值。这种将食物与药物合二而一的现象形成了药膳的源头和雏形。随着时间的推移，人类积累了丰富的药物知识和烹饪经验，药膳逐渐发展成为一种独特的饮食文化。12
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