药膳的分类

药膳可以根据其性状、制作方法、治疗作用等多方面进行分类： 性状分类：菜肴类、米面食品类、粥食类、糕点类、汤羹类、精汁类、饮料类、罐头类、糖果类、蜜饯类等。 制作方法分类：炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、烧、炸等多种方式。 治疗作用分类：保健强身类（如人参汤圆、十全大补汤等）、治疗疾病类（如针对糖尿病、冠心病等慢性病的药膳）、解表药膳（如五神汤、姜糖饮等）、泻下药膳（如蜂蜜香油汤等）、清热药膳（如银花露、七鲜汤等）。