药膳的起源

药膳”的名称，最早见于《后汉书·烈女传》“母亲调药膳思情笃密”，随后《宋史·张观传》有“蚤起奉药膳”的记载。药膳与食疗最早混称为食养、食治、食疗，没有严格区分。从现代概念上说，药膳与食疗有一定的差异。 药膳是指包含传统中药成分、具有保健防病作用的特殊膳食，从膳食的内容和形式阐述膳食的特性，表达膳食的形态概念。 食疗是指膳食产生的治疗功效，即以膳食作为手段进行治疗，从膳食的效果作用阐述这种疗法的属性，表达膳食的功能概念。