药膳的起源与发展

药膳的起源 远古时期‌：人类的祖先为了生存，在自然界中发现了某些动植物不仅可作为食物，还具有药用价值。这是药膳的雏形。‌ ‌ 先秦时期‌：成书于战国时期的《黄帝内经》中提到饮食与健康的关系，强调五谷、五果、五畜、五菜的合理搭配，这是药膳理论的基础。‌ ‌ 秦汉时期‌：秦汉时期，《神农本草经》记录了365种药物的性能，为后世药膳的发展奠定了基础。东汉末年，名医张仲景在其著作中大量使用饮食调养方法，进一步发展了中医理论。‌ ‌药膳的发展‌ ‌ 魏晋南北朝‌：这一时期，药膳有了长足的发展和专门论述，民间开始有治病食疗的功效。‌ ‌ 唐代‌：唐代名医孙思邈在其所著的《备急千金要方》中设有“食治”专篇，标志着食疗学已经成为一门独立学问。 ‌宋元时期‌：宋朝建立了相关机构进行药膳书籍的整理与编纂，元代饮膳太医忽思慧著的《饮膳正要》从营养观点出发，加强饮食卫生和营养调摄以预防疾病。‌ ‌ 明清时期‌：明清时期是中医食疗药膳学进入更加全面发展的阶段，几乎所有关于本草的著作都注意到了本草与食疗学的关系，药膳的烹调和制作达到了极高的水平。 ‌ 现代发展‌ 近年来，随着人们生活水平的提高，对药膳的重视促进了其社会化和商品化的发展。现代营养学的研究结合科研成果，使得药膳产品更加丰富多样。