药膳的机理

1.药食同源：药膳强调食材本身就具有药用价值，如红 枣、山药等，通过合理搭配可以制作出具有不同功效 的药膳。 2.辨证施膳：根据个人的体质、年龄、性别等因素，选 择合适的药膳，以达到个性化的养生效果。 3.现代营养学与烹饪技术的结合：现代药膳在传统的基 础上，结合现代营养学和烹饪技术，使得药膳更加符 合现代人的口味和健康需求。 4.注重食材搭配与营养均衡：现代药膳注重食材之间的 搭配，以及营养的均衡，既满足口感也注重保健作 用。 5.科技的应用：随着科技的进步，现代药膳利用科技来 辨别中药材的药性，指导药膳的制作和应用，如通过 科技手段扩充药食同源名录，为百姓提供更多健康选 择。 6.行业标准化：中国药膳研究会等机构致力于药膳的标 准化工作，推动药膳产业的健康发展，包括食药物质 的目录制定、药膳制作标准的制定等。 7.文化传承与创新：药膳作为中国传统文化的一部分，在现代社会中不断创新发展，既保留了传统精髓，又适应了现代生活的需求。