疗疾:药膳具有一定的治疗疾病的作用。如时行感冒,秋冬时节,感受寒邪,轻者饮以姜糖水,以生姜三钱切碎,红糖五钱沸水一杯冲调,趁热饮之,使寒邪随汗而解;春夏季外感,微热咽痛,可用鲜茅芦根,鲜茅根一两,鲜芦根一两,鲜薄荷叶五钱,绞汁服用,可以解表清热利咽止痛。
防病:药膳可以帮助预防疾病。如防感汤,冬春季节,气候多变,而人的气血在秋冬的潜藏过程中,郁闭于内,既使内里易生郁热,又令卫外御邪之能力不足,因此最易为外邪侵袭,故以清凉疏润之品煮服,使内热竦解,气血活跃,卫外增强,用芦根、茅根、荸荠、银花、甘草、梨等洗净、切开,大锅煮开,连汤服用;如于严冬、春初每晚吃鲜心里美萝卜数片,亦可润肺去疾,利气少病。
健身:药膳可以帮助补充营养,改善体弱症状。如食伤脾胃,用复胃猪肚汤,猪肚一具,洗净,切丝,另将黄芪夸、肉桂、焦山楂、生姜、当归、砂仁、甘草放纱布包内同煮,直至烂熟,取出药包,将汤与肚丝分次服用。
益寿:药膳可以帮助延缓衰老,延长寿命。如采用人参、灵芝等具备益寿延年作用的药品,常人可以偶试,无力多用
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