鸡火丝

鸡火丝‌是一种具有悠久历史的地方小吃，起源于四川省凉山彝族自治州会理县。它的历史可以追溯到明朝，当时饵块这种米制方便食品从云南传入会理，经过长期的发展与创新，逐渐与当地的烹调技艺相融合，形成了现在的鸡火丝。这道小吃不仅继承了云南饵块重原料、重本味的烹调特点，还融合了川菜重佐料、重调味的饮食风格，成为了川滇菜系交融互补的典范。