酱板鸭

酱板鸭是一道以鸭和酱料为主要食材，经过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、熏烘等多道工序制作而成的‌湖南特色美食。‌‌12 酱板鸭的起源可以追溯到‌楚国，相传由楚国一名御厨‌石纠所创，他利用家乡丰富的鸭资源，将鸭肉做成酱板鸭，味道受到乡邻喜爱，从而美名远播。这道菜不仅制作工艺复杂，而且具有深厚的文化背景和历史渊源。酱板鸭以其香、辣、甘、麻、咸、酥、绵的独特口味和深红的色泽著称，成品皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。它不仅是一道美味的佐酒佳肴，也是送礼的佳品。酱板鸭的营养价值丰富，含有高蛋白和多种微量元素，具有活血、顺气、健脾、养胃等功效，是一种醇香可口、低脂不腻且食用方便的风味美食。