肘子夹馍是一种美味的小吃，主要由猪肘子、鸡蛋、香辛料等食材制成。 它的制作过程包括将猪肘子泡水半小时，然后起锅放肘子和鸡蛋加料酒和姜片焯水，撇去浮沫后用温水洗干净。接下来，另起锅油热放入冰糖，小火炒糖色，冒小泡时放入擦干水分的肘子，两面翻裹上糖色，再倒入热水。调味时加入老抽、生抽、蚝油、白酒、豆瓣酱、盐和香辛料，煮开后小火炖煮半小时，再放入鸡蛋继续炖煮1个小时。最后，将馍用锅加热一下，中间切开，加入剁碎的肘子肉、尖椒和香菜，即可完成肘子夹馍的制作。这道美食不仅味道美味，而且富含蛋白质和微量元素，备受食客的喜爱。
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