泸州白肉

泸州白肉，又称蒜泥白肉，是四川泸州地区的传统名菜。它以肥瘦相间的猪肉为主料，通过水煮至断生、切片、卷片和凉拌的方式制成，具有香辣鲜美、蒜味浓厚、肥而不腻的特点。泸州白肉的制作讲究选料、火候、刀工和调料，以确保肉质的鲜嫩和调料的香浓。