甜皮鸭是四川省乐山市的一种传统美食，属于川菜系。它起源于乐山市夹江县木城古镇，改良自卤鸭，因此也称甜皮卤鸭。甜皮鸭的独特之处在于其制作工艺，沿用了清朝御膳工艺，经过民间发掘和改进，形成了独特的卤水配方和制作方法。这道菜以土鸭子为原料，通过腌制、卤煮、炸制和上色等多个步骤精心制作而成，具有色泽棕红、皮酥肉嫩、香气扑鼻的特点。甜皮鸭不仅在当地广受欢迎，也在全国范围内享有盛誉，成为乐山乃至四川的一张美食名片。1
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