万源老腊肉

万源老腊肉是四川省达州市万源市的特产，以其独特的风味和制作工艺而闻名。万源老腊肉的制作传统可以追溯到两千多年前，与三国时期的汉宁王张鲁有关。它的制作工艺包括腌制和熏制，其中熏制过程尤为独特，通常采用青㭎树和柏树丫小火慢熏1到1个半月，以确保腊肉色泽鲜艳、黄里透红，吃起来味道醇香、肥不腻口。万源老腊肉不仅口感极佳，还富含氨基酸等营养成分，具有天然的熏香味和腊香味，是色香味俱佳的农产品地理标志产品。