洋芋盖被子

洋芋盖被子，主要做法在一个焖字，即盖紧锅盖，用温火把饭焖熟，洋芋就是土豆，土豆就是洋芋，所谓“被子”就是覆盖在洋芋上面的碎面条，把洋芋切成块状，烧开油，加些葱，蒜苗等作料，放入洋芋，翻炒，加水后焖会儿，差不多时将切好的面条撒在半熟的洋芋上，焖熟后搅拌，菜和面被搅拌均匀就完成了。