冷淡杯

冷淡杯就是闷热的夏季，朋友聚上一桌，喝点夜啤酒、吃点烧烤大排档。这种宵夜模式，脱胎于上世纪八九十年代四川老百姓的餐桌文化。 「冷」指冷吃的凉菜；「淡」则指平平无奇的家常小菜，制作简单，口味清淡；再配上酒，「杯」的含义就有了。冷淡杯在后续发展中，商家错写成「冷啖杯」，却被当成正确写法，一传十、十传百地保留了下来。虽然吃的都是冷食，但这个「淡」字表述的是菜品的家常，而非「啖」代表的「吃」，其实是个误会。 车辐老先生在其著作《川菜杂谈》一书中提到过：「有酒无看恰恰是四川人端『冷淡杯」，吃酒不吃菜的习惯。」这里的吃酒不吃菜，并不是空口喝酒一点下酒菜都没有，而是指没有大鱼大肉等重油重荤这样的大菜硬菜。