西昌烧烤

西昌烧烤是‌四川‌凉山州西昌地区的美食，属于凉山烧烤的组成部分，分为“串烤”和“网烧”两种形式。2021年6月，西昌火盆烧烤制作技艺被列入西昌市第二批非遗代表性项目名录。西昌烧烤以其丰富的品种、独特的调料和精湛的烧烤技艺而闻名，注重食材的新鲜和品质，采用多种‌中草药和‌香料熬制调料，既具有浓郁的香味又能去腥增香。在烧烤方式上，西昌烧烤也有其独特的技巧，如使用扇子和翻烤手法等，使得每一口食物都能在味蕾上绽放出不同的层次感。西昌烧烤的代表店铺有“‌火舞飞扬”、“‌源味斋清真牛羊肉”等，这些店铺不仅提供美味的烧烤，还营造了浓厚的彝族文化氛围，让人们在享受美食的同时也能感受到当地的文化特色。 要深入了解西昌烧烤的魅力，不妨亲自到西昌一探究竟。