八仙过海闹罗汉

属鲁菜，以八种珍贵材料，环绕鸡肉制成的罗汉钱而得名，据说是孔府寿喜宴的第一道菜。八仙过海闹罗汉制作工艺十分复杂,成菜时应注意鸡肉与鱼肉制成罗汉钱状的形象是否完整。八仙过海闹罗汉食材丰富，用鸡作为罗汉以鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、笋、火腿等八种主料为八仙，故名为八仙过海闹罗汉，是孔府喜庆寿宴时的一道名菜。