子推燕

系山西菜，寒食节时用柳条穿花馍，以纪念抱柳而亡的介子推。子推燕以意象为高,烹制手法源于民间,因而算不上困难。制作时先将面粉和酵母加水揉匀，发成面团。将面团切成四份，揉成梭形，即为子推燕的身体部分。再捏出燕子的头颈,剪出尾巴，刻出羽毛。最后上锅蒸熟即可。