‌鱼香肉丝

‌鱼香肉丝是四川的特色名菜，尽管名字中有“鱼”，但实际上并不含鱼肉。这道菜主要由猪里脊肉、*、胡萝卜和青椒等食材炒制而成。其独特的“鱼香”味道来源于泡椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末和葱的组合，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香的特点。这道菜在民国时期由四川籍厨师创制，并因其丰富的口感和味道而广受欢迎，成为四川的一道著名菜品。