‌四川火锅

‌四川火锅是四川最具本土风格的特色美食，以其麻辣口味和高汤、独特调料调味而受到人们的喜爱。这种火锅文化起源于重庆，但成都的火锅更加香鲜，辣味适中。四川人对于辣味有独到的见解，追求刚柔并重，既辣且香，回味无穷。此外，四川火锅注重反映原料自身的口感，如土豆的土豆味、肥牛的肥牛味。常见的四川火锅有鸳鸯锅，口感柔清、细嫩、鲜香味浓。