蒸牛舌

蒸牛舌是西藏著名的风味小吃，多见于拉萨等地，也是拉萨十大小吃排行榜上的名吃。蒸牛舌以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。特点是入口软嫩，味道鲜美而带椒香。牛舌外有一层老皮，去掉老皮洗净，拉好花。 用一个盘子盛，并放在锅里蒸上13-15分钟。然后将水倒掉，将熟油和酱油炒好，放姜丝、青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的牛舌上，饰以香菜。藏餐的口味讲究清淡、平和。很多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料，体现了饮食文化返朴归真的时代潮流。