跷脚牛肉

这道菜以其色香味美、入口顺滑、鲜美无比而闻名。跷脚牛肉的制作原料主要包括牛肉、‌牛舌、‌牛肝、‌牛脊髓、‌牛蹄筋等。其独特的名称来源于四川乐山周村当地人围在一口锅旁吃牛肉的习惯，人们为了方便都翘着脚吃，因此得名“跷脚牛肉”。‌12