乐山翘脚牛肉

乐山翘脚牛肉，又称跷脚牛肉，是‌四川省‌乐山市的一道特色传统名菜，属于‌川菜系。这道菜以其独特的制作工艺和美味的口感深受当地人和游客的喜爱。 ‌起源与历史‌：跷脚牛肉起源于乐山市市中区‌杨湾乡周村（现长春村），有六百多年的历史。它兴起于清光绪年间，当时村民周郎中之母用祖传秘方烹制牛肉、牛杂，因其汤味鲜美且有防病治病的功效，逐渐流传开来。