是具有世界声誉的北京著名菜，起源于中国南北朝时期，当时称为“炙鸭”，是宫廷名菜。它使用优质肉食鸭，通常为北京填鸭，经过果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭以其色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚和肥而不腻的特点被誉为“天下美味”，分为挂炉和焖炉两大流派，其中挂炉烤鸭以全聚德为代表，而焖炉烤鸭则以便宜坊最著名。2008年，北京烤鸭入选第二批国家级非物质文化遗产名录。在品尝时，通常会搭配薄饼、甜面酱、葱丝和黄瓜条等配料一起食用，风味独特，是不容错过的中式美食。
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