湖南剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南特色美食，以鳍鱼头和剁椒为主要原料，配以豉油、姜、 葱蒜等辅料蒸制而成。剁椒鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩，肥而不 腻、口感软糯、鲜辣适口。