西安美食

肉夹馍‌是一种以猪肉为馅的夹馍，其特点是猪肉的鲜嫩和面饼的松软，搭配香辣的调味料，形成独特的风味。肉夹馍的制作过程包括将猪肉用20多种佐料小火炖烂，然后将炖好的肉切碎放入面饼中。肉夹馍不仅是西安人的美食之选，也是西安的特色美食之一，常见于早餐和快餐食品‌。

凉皮‌是另一种西安的传统特色小吃，由小麦粉或淀粉制成的面皮，加入葱花、黄瓜丝、辣椒油等配料而成。凉皮的口感清爽凉爽，辣椒油的香辣与面皮的软糯交织，让人欲罢不能。凉皮的制作过程包括将小米粉加水搅拌均匀后蒸制成面皮，然后切成薄片，配以葱花、黄瓜丝等配料，最后淋上香辣的辣椒油和醋‌。