佛跳墙

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属于闽菜系。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成，口感细腻，浓郁荤香，又荤而不腻。