麻婆豆腐始创于清朝同治元年，在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板人称"陈麻婆"。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，人们非常喜欢。而她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，后来饮食小店也以“陈麻婆豆腐店”为名。中途麻婆豆腐有做过调整，将牛肉改为猪肉，增加豆瓣酱
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