张掖油糕

1‌.烫面‌：将糯米粉倒入盆中，用开水2-2.3公斤浇入烫面，用擀杖搅匀，放入锅中加热，继续搅拌至细匀润滑，成为熟食。2.拌馅‌：将桃仁、桂花、红丝切碎，与白糖、熟面粉混合拌匀。3.炸制‌：取适量烫好的面，拍成窝窝形，包入馅料，封口后投入热油中炸至金黄色。 特点 ‌色泽黄亮‌：炸制后的油糕表面金黄，内部糯软。 ‌香甜粘润‌：糯米粉和白糖的结合使得油糕香甜粘润。 ‌大小均匀‌：制作过程中注重每个环节的精细操作，确保成品大小均匀。 风味特点 张掖油糕不仅风味独特，而且老少皆宜，是当地人喜爱的早餐或下午茶点心。其制作工艺复杂，但成品美味，表皮酥脆，内馅香甜，深受喜爱。