1. 准备食材：兔腿1个，料酒2汤匙，干辣椒适量，洋葱少许，生抽1匙，尖椒少许，糖，八角，胡椒适量。
2. 处理食材：
1. 将兔腿洗净后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥。
2. 锅中倒入适量油，放入八角、花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至变色。
3. 加入1勺料酒，放入洋葱和尖椒，淋入生抽翻炒均匀。
4. 放入适量的盐和糖调味后即可出锅。
小贴士：兔肉入锅后不能炒太久，要快炒，避免影响兔肉的口感。
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