“香精煎鱼”是一道特色菜肴。
一、食材准备
1. 新鲜的鱼（如鲈鱼、鲫鱼等），处理干净后在鱼身两面划几刀，方便入味。
2. 葱姜蒜适量，切成末备用。
3. 适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉等调料。
4. 当然，还有关键的香精，可根据个人口味选择不同类型的香精，如柠檬香精可增添清新口感，香草香精则带来独特的风味。
二、制作步骤
1. 将鱼用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制一段时间，让鱼充分吸收调料的味道。
2. 锅中倒入适量的油，烧热后将腌制好的鱼放入锅中，小火慢煎。煎至鱼的两面金黄，表皮酥脆。
3. 在煎鱼的过程中，可以适时地撒上一些葱姜蒜末，增添香味。
4. 待鱼煎好后，根据个人喜好加入适量的香精，轻轻翻动鱼身，让香精均匀地分布在鱼的表面。
三、口感特点
香精煎鱼具有独特的香味，外酥里嫩。香精的加入为鱼赋予了更加丰富的口感和风味，让人食欲大增。同时，煎鱼的过程中保留了鱼的鲜美，使其成为一道美味可口的佳肴。
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