靖远羊羔肉

靖远羊羔肉，作为甘肃省靖远县的特色美食，以其独特的品质和风味享誉陇原大地。这道美食选取的是母乳育肥30至45日龄左右的滩羊奶羔，肉质鲜嫩，营养丰富，是上等滋补佳品。靖远羊羔肉的独特之处在于其生产环节严格符合绿色食品标准要求，肌肉纤维细，交联少，嫩度高，且富含低级脂肪酸、氨基酸和多种矿物质元素。 在烹饪上，靖远羊羔肉更是讲究，通过精心研究配料和独特的加工工艺，制作出的羊羔肉失水率低，熟肉率高，汁液丰富。辅以10多种中药材为佐料，经过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等多种工艺加工，使得羊羔肉膻味轻微，香味浓郁，感官品质优异。 靖远羊羔肉不仅肉质鲜美，而且富含营养，具有温中补气、健胃益肾之功效。它已成为靖远乃至甘肃的一张美食名片，吸引着众多食客前来品尝。无论是当地居民还是远道而来的游客，都对这道美食赞不绝口，称赞其“细嫩多汁，肥而不腻，无腥无膻”。靖远羊羔肉不仅是一道美味佳肴，更是靖远人民对传统文化和美食艺术的坚持与传承。