重庆山城小汤圆

山城小汤圆的创始人并非重庆本地人，而是一位名叫余国骅的杭州人。抗战期间，他与妻子陈秀卿在重庆保安路（现八一路）摆起了卖汤圆的小摊，结合重庆和江浙的汤圆制作技艺，创制出了这款独特的小吃。最初这种汤圆被命名为“杭州小汤圆”，但因其深受重庆市民喜爱，且被认为是重庆土生土长的美食，最终更名为“山城小汤圆”。主要食材：山城小汤圆的主要食材包括糯米、猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等。 制作过程： 选择颗粒饱满的糯米，经过浸泡、磨浆、吊浆等工序制成汤圆皮。 将猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等混合揉匀，制作成香甜可口的馅料。 将汤圆皮包入馅料，搓圆成小巧玲珑的汤圆坯子。 用大锅将水煮沸，下汤圆煮熟，即可食用。 外观：山城小汤圆个头小巧，形状圆润，外皮晶莹剔透。 口感：皮薄馅大，香甜滑糯，咬一口便能感受到满满的幸福感。