东坡肘子肥而不腻,粑而不烂,色、香、味、形俱佳 。而对于东坡肘子的来源也有好几个不同的说法
相传是苏东坡夫人王弗所发明的名菜,因苏东坡极其喜爱而得名。一次,王弗在炖肘子时一时疏忽,导致肘子焦黄粘锅,她连忙加各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。不料如此一来微黄的肘子味道出乎意料的好,顿时乐坏了苏轼。而苏东坡向有美食家之名,自己又反复炮制,还向亲友大力推广,东坡肘子也就因此得以传世。这也是第一个版本。
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