麻婆豆腐

麻婆豆腐以豆腐为主料，辅以蒜苗和牛肉末（也可以使用其他肉类），调料包括豆瓣、辣椒面、花椒面、酱油等。麻婆豆腐的特色在于其麻辣鲜香的味道，这种味道主要来自于花椒和辣椒的使用，成菜特点是麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，完美展现了川菜麻辣味型的特点。