臭豆腐

关于臭豆腐的由来，有一个与清朝康熙年间的‌王致和相关的传说。王致和原是一个文人，多次进京赶考不中后，改为以制豆腐为生。一次，他试着将卖剩的豆腐用盐腌制起来，结果意外发现这种经过发酵的豆腐虽然闻起来有臭味，但吃起来却异常香美。于是，王致和便开始专门制作并销售这种臭豆腐，并逐渐受到了人们的喜爱。