重庆小面

重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名，是重庆四大特色之一。重庆小面发源于重庆直辖市-重庆主城区，是重庆的主食之一，是一款发源于老重庆的汉族特色小吃。 重庆小面在民国时期，说白了就是加了一点点肉末的“素面条”，因为便宜，碗大，面多，还有肉，一般人都能吃饱，所以这些特征都符合当时穷人改善生活的的条件。因此，重庆小面是为吃不起肉的穷人专门准备的小吃。 重庆小面距今已有约四百年的发展历程，已经形成独有的风味文明。起初源自小贩用扁担走街串巷叫卖，后来逐渐转变到门面。在抗日战争和民国时期，重庆麻辣小面既是重庆小面的前身，吃这种小面的人，大多数都是一些经济基础不富裕的贫苦人，调料上没有担担面（贵人和*们的专属小吃）那样精致，但是可以解决穷人们的肚子不空，可以吃饱。