重庆小面

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来自西南医科大学-曹静怡发布于:2024-09-08 09:23:57
重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,以辣闻名,近年来全国知名,是重庆四大特色之一。重庆小面发源于重庆直辖市-重庆主城区,是重庆的主食之一,是一款发源于老重庆的汉族特色小吃。 重庆小面在民国时期,说白了就是加了一点点肉末的“素面条”,因为便宜,碗大,面多,还有肉,一般人都能吃饱,所以这些特征都符合当时穷人改善生活的的条件。因此,重庆小面是为吃不起肉的穷人专门准备的小吃。 重庆小面距今已有约四百年的发展历程,已经形成独有的风味文明。起初源自小贩用扁担走街串巷叫卖,后来逐渐转变到门面。在抗日战争和民国时期,重庆麻辣小面既是重庆小面的前身,吃这种小面的人,大多数都是一些经济基础不富裕的贫苦人,调料上没有担担面(贵人和*们的专属小吃)那样精致,但是可以解决穷人们的肚子不空,可以吃饱。
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