东坡肉

东坡肉以五花肉为制作主料，也可用猪后腿代替，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，肥而不腻，香甜松软，营养丰富，入口即化。 红烧肉在中国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值和社会地位，是老百姓广为流传的美食之一。