凉山烤土豆

凉山烤土豆以其焦香咸辣的味道著称，这种做法能够还原土豆本身的芳香。烤好的土豆皮有点糊，剥去表皮后，淀粉的微甜与辣椒面的香辣相结合，让人感受到最原生态的美味。当地人喜欢将烤熟的土豆对半切开，中间夹上一层用干海椒面和食盐混合的调料，或者直接蘸辣椒面食用。 此外，还可以配上自家腌制的酸菜，增加风味。