我的家乡小吃-----福州小寒里的一点甜

好芋头的种类多，但要说起芋泥，鼎鼎有名的要数传统的福州甜点了。它常常作为宴席的最后一道压轴甜点上出，口感绵密软滑，蜜意香甜。冬天，正是芋头成熟的季节。尽管竹芋、红头芋等都可以作为原料，但最好的食材选择，还是槟榔芋。芋泥以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成，而各家亦有不同的配方，不同的味道。关于芋泥，还有一个小小的故事：林则徐赴外国使节宴请，其间上了一道冰淇淋。林则徐见其冒“白气”，以为烫口，便吹了又吹，结果冰淇淋化了，成了笑谈；几天后，林则徐同样宴请外国使节，宴席最后一道菜上，他介绍「中国的冰淇淋」——其为浇上滚烫猪油的芋泥，外国使节即用勺大舀一口！结果可想而知。