我的年夜饭

  除夕夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。而我们对年夜饭的重视，也就是对传统的重视。既是年夜饭，就意味着新一年的开始，一切都要十全十美。对我家而言，这一年一度的年夜饭已经不只是一顿简单的晚餐，更是全家都要参与的仪式，所以在物质生活极大丰富的今天，我们仍然保留了在家中吃年夜饭的习惯。（如图一）
首先，桌上是少不了鱼的，寓意着“年年有余”，象征着“富饶与充足”。今年的除夕夜，我们加选择做清蒸鲈鱼。先将鱼清洗干净去鳍切断头尾，再在鱼背上切片，但不要完全切断，然后清洗干净。姜片加料酒加少许油，开始腌制。姜片开水入蒸锅，用大火蒸腌制好的鱼肉。蒸好后再焖一分钟，倒掉汤汁，去掉姜摆上小米辣、葱丝，淋热油，再淋蒸鱼豉油即可。（如图一）
在广西，也有不少地方保留着喝油茶的习惯。在好茶叶的基础上，捣碎出汁水，加上鱼汤调味。在汤内又加入炒米、麻蛋果、香菜、葱，最后再加上一小勺盐，即可喝上一碗热气腾腾的油茶啦。（如图二）图一  图二